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用料：河虾仁180克、鸡头米50克、杂蔬20克、调和油适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉少许、盐少许。
1、手剥河虾仁放入碗里，加点料酒、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制。
2、将杂蔬粒和鸡头米放入锅中焯水捞出沥干水分。
3、起油锅倒入虾仁，炒至变色马上捞出沥干油分。
4、锅中留底油，放入杂碎粒和鸡头米炒匀。
5、再加入虾仁炒匀，加入盐调味，出锅装盘。