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虾仁营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养成分，并有较高的药用价值。虾仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分。虾仁中含有丰富的维生素 A、维生素B2、烟酸等成分，对皮肤粘膜组织有保护作用。虾仁中含有丰富的镁元素，镁参与体内钙、磷、铁等矿物质的代谢和排泄。镁还具有降低血压、保护心血管系统、促进肌肉生长、提高机体免疫力等作用。
1.对心脏有好处
虽然说食物当中含有的脂肪对心脏健康有好处，但是其中所含的胆固醇却也是非常高的。特别是对于那些有心血管疾病的人来说，多吃虾仁对心脏健康是非常有利的。之所以说虾仁有助于维持心脏功能，就是因为其含有丰富的镁。据有关研究发现，如果人体内缺少镁元素的话，那么就会导致体内血液量减少，从而会导致缺镁症的发生。所以说多吃虾仁有助于维持心脏功能与预防心血管疾病。因此，常吃虾仁对保护心脏有益。
2.有助于提高记忆力
虾仁中的虾青素具有保护大脑、延缓脑细胞衰老和提高记忆力的作用。虾青素还可以抗辐射、抗氧化、防止动脉硬化等。虾青素具有抗菌消炎和促进细胞生长之效。另外，虾青素还能减少胆固醇的吸收，预防动脉硬化、高血压和高血脂等疾病。此外，虾的脂肪含量比较高。因此，常吃虾可以有效地防止肥胖！
3.有助消化
虾仁中含有大量的蛋白质、钙和磷，其消化吸收率可达80%-90%。虾仁中丰富的镁离子对胃肠粘膜有保护作用，能促进胃肠蠕动，帮助消化。所以，虾仁可以缓解消化不良与便秘。还可预防骨质疏松症，同时也能保护心血管组织。此外，虾中还富含镁元素，能促进体内钙元素、钾元素和胆碱的代谢利用，有助于儿童身高和骨骼生长发育。