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“不公允的除外”指的是处于交易中的双方有一方并不满意交易结果，然后就取消交易之类的。一般情况下，说的是”价值不公允”。
“公允价值”这个词指的是非常理智地追求利益时，没有任何关联关系的双方在进行交易的时候都愿意接受的价格。
一般情况下，如果双方制定的合同或者交易时的价格严重地偏离了上述的公允价格的话，这一次的交易就不能算得上是正常的交易，而是双方通过这次交易进行了一些隐秘的利益转移活动。这种利益的转移一般是因为交易的双方有关联关系才产生的。
如果这时仍旧按照双方合同的价格入账的话，就会导致人为操纵企业的售价或者采购价的情况出现，这会使得企业的利润被肆意摆弄。导致公司的账务处理后期编制的会计报表无法反映出会计这一主体在某一时点的财务状况以及某一期间的经营成果。
简单的说来，“不公允的除外”其实就是在说交易的各方对于所拟定的合同或者协议中的约定价格有一方以上不满意的情况，这个规定就不适合。 如果合同的各方对于约定的价格都没任何的异议的话,那就算是“约定的价值公允”。这里的“公允”主要指的是交易的各方都同意的情况下的交易。总之，“不公允的除外”这个词是一个在市场上的专有名词，其实在日常生活中并不是非常地常用。