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1.壳薄肉多 红衣核桃的壳要比普通核桃薄许多，主要是因为它的果肉大而实，它不需要这么厚的壳来占用空间。但是，它的壳却比普通核桃的硬度要高，以防止果实在生长过程中受到昆虫、鸟类等的采食。
2.香醇可口 普通的白衣核桃吃起来舌头常常有一股苦涩味，而红衣核桃的口感更为香醇、细腻。
3.营养值高 据研究表明，红衣核桃相比普通核桃具有更高的营养价值。它的外皮之所以呈现红色，是因为其含有丰富的花青素，花青素在酸性的条件下会转化成红色。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，是当今发现的最有效的抗氧化剂。它的抗氧性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。红衣核桃健脑，可红衣核桃的好处可远远不止这个。对于血栓这种长期累积的病变，健康安全的红衣核桃绝对是上佳的选择
