龙虾怎么炒,麻辣小龙虾怎么做

1、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。
2、把小龙虾尾部中间的肠线抽出,再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净。
3、热锅倒入油,温油把花椒爆香,等油热后加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜片和干辣椒,翻炒炒匀。
4、倒入小龙虾,翻炒至变色后倒入黄酒、生抽、老抽、热水,加盖大火烧开后转中火。
5、烧至小龙虾熟透后倒入葱花,即可出锅。
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