金针菇是一种营养价值很高的食用菌,用剁椒来蒸过后,它的口感爽滑,脆嫩中带有一点韧性,吃起来很有口感,超级下饭!以下是小编整理的剁椒蒸金针菇做法,赶快学着做一下吧!
1.金针菇切去尾部
2.洗干净后撕成小条
3.切好姜蒜、香菜、葱
4.金针菇要沥干水分,整齐的搬入盘中
5.上面撒点姜蒜
6.把剁椒均匀的摆在金针菇上面
7.入锅蒸5分钟取出
8.撒上香菜和葱花后,淋少许酱油,起锅热油,爆香少许姜蒜后淋入金针菇中
小贴士
金针菇正好后倒掉少许水。
剁椒够咸,酱油别放太多。
主料
金针菇1把 剁椒1勺
蒸鱼豉油2勺
调料
糖少许 色拉油1大勺
香葱5根 白芝麻适量
做法步骤
1、金针菇洗净切去根部,香葱切碎
2、金针菇摆入盘中,中间部位均匀地铺上剁椒
3、蒸锅中水烧开,将金针菇放入蒸5分钟
4、将调料汁倒在金针菇上,撒上香葱碎和白芝麻
5、色拉油烧热后,趁热浇在香葱和芝麻上即可
烹饪小窍门
1、最后一步的油一点要烧热,油热才能激发出香葱和芝麻的香味
2、剁椒本身是咸的,就不用再另外加盐了,如果是买来的剁椒咸度会更高,蒸鱼豉油的量也要酌情减少
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