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1、准备食材：冰糖、金桔、柠檬、水。
2、金桔去掉蒂和叶子，加盐搓洗干净后加小苏打泡30分钟。
3、将金桔捞出沥水，在底部划十字刀口。
4、放入砂锅中，加入冰糖、清水，大烧开后转中小火熬制。
5、十五分钟后加入半个柠檬汁继续熬制，并适当搅拌防止粘锅。
6、 熬至水分收干关火，冷却后装罐放入冰箱保存。