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咸菜是我们中国人对食物的一种喜爱。在中国，咸菜菜是一种可以长期保存和食用的食品。咸肉干、酱油咸菜、油酥咸菜等均是咸菜的一种制作方法。对于喜欢吃咸菜的朋友来说，在大饼鸡蛋中放入少许的咸菜，一定会让你获得味觉上的享受！在生活中如果需要，或者有不懂的地方也可以直接向咸肉干学哦！
1.咸肉干是用猪的肉腌制而成，可以直接吃也可以用来做汤，但是咸肉干的口味还是比较咸的。
咸肉具有去油腻，补气血等作用。尤其适合气血不足的人食用。吃咸肉干也能提高免疫力。虽然说在食用咸肉干时要注意，但是也不能过量食用。否则会引起高血压、冠心病等疾病。
2.咸水菜主要用于炒着吃，咸水菜可以根据自己的口味选择使用哪种做法。
另外，我们在制作咸水菜的时候也可以根据自己的喜好来选择加入多少水，一般咸水菜就是指用水来制作的咸菜。除了用水制作咸水菜之外，我们还可以用其他的水来制作咸水菜，例如用矿泉水或者井水做的纯净水，或者是在家里制作的自来水，在家庭中使用的纯净水都可以通过这些方法制作出咸水菜：第1、我们可以用矿泉水来制作各种咸水菜，第2、我们用井水制作所有的咸水菜；第3、还可以用自来水制作各种各样的酱料，根据自己使用环境而选择！一般我们制作咸水菜就会使用到以下几种方法：第1、将需要制作咸水菜的食材进行清洗干净之后，然后倒入一些酱料，这样做出来的咸水菜才更加美味！第2、我们可以选择自己在家中制作酱腌料。
3.肉丝切得越细越好，或者加入适量葱姜，最后倒入蒜末或花椒粉搅拌均匀。
注意：在制作咸肉干的时候，一定要在锅里用小火慢慢的炒。不能炒过了，不然会影响咸肉味道的。如果炒的时间太长的话就不好吃了。大家觉得是不是很简单呢？咸菜的做法有很多种，今天给大家介绍的是两种很常见的咸菜做法，希望对大家都有帮助！
4.在锅里加入适量清水，水开后放入制作好的咸水菜煮2分钟。
之后将菜叶捞出放入水中煮2分钟，之后捞出沥干水分。然后在上面撒上干面粉和一些盐巴，然后放入锅中煮熟即可。煮过咸菜的人都知道，咸菜要煮熟才好吃。不过煮熟后的咸菜味道依然鲜美，比没有煮熟的咸油咸肉要好吃得多！对于喜欢吃咸菜和咸肉的朋友来说，在生活中也可以用少许咸肉来制作大饼鸡蛋哦！那么关于大饼蛋就为您介绍到这里了！