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日本静冈县静冈市研究人员确认，金枪鱼可以降血压。研究人员从金枪鱼中提取精炼的金枪鱼肽具有快速降血压的功效。
研究人员用特殊的酶分解金枪鱼的“血合肉”制成金枪鱼肽，按照1000克体重0.1克的标准喂食6只患高血压的实验鼠，并与对照组未摄入金枪鱼肽的6只高血压实验鼠相比较。6小时后，食用金枪鱼肽的实验鼠最高血压平均比对照组低14毫米汞柱，最低血压平均低8毫米汞柱。
血合肉是金枪鱼鱼肉边缘颜色暗红的部分，营养价值很高。不过，这部分的鱼肉颜色深、气味重。