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每年11月下旬到次年1月是品尝生蚝的最佳时期，这时候的生蚝不但膘肥体壮，而且营养特别丰富。
最近，经常能看到三五“蚝友”汇聚在一起，享受生蚝带来的健康美味，人们还给它起了一个非常好听的名字，叫“海中牛奶”。
据现代营养学分析，生蚝肉中蛋白质含量高达45%～56%，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍。很多人都已知道，摄入充足的钙和铁具有较好的安神作用。
同时，收录在古籍《草药库》的“安神药”中，生蚝就是其中重要的一味药材。每天吃三个生蚝，对心神不安、烦扰不寐、血虚心悸有很好的食疗作用。要想让生蚝的安神作用充分发挥，可以选择两种吃法，食肉喝汤；二是烤生蚝，如果担心烧烤食物不健康，可以同时搭配点萝卜丝或萝卜泥。
此外，生蚝中富含微量元素锌和牛磺酸，尤其是牛磺酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，所以完全不必担心食用后发胖的问题。