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首先选择新鲜的鸡蛋，将适量的水加热，在勺子里面涂上一层油，将鸡蛋打进去，建议不要将水烧至沸腾，用小火慢慢煮。
保持小火慢慢煮大概3分钟，等到鸡蛋的最外层开始变白以后，就将鸡蛋放入锅中再煮1分钟就可以了，这样的鸡蛋流失的营养是最少的。
荷包蛋具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及人体所需要的多种矿物质，对人体的肝脏有修复的作用，有利于身体和神经系统的健康发育。