炸薯条需要淀粉吗

炸薯条可以放置淀粉，在油炸的过程中可以减少薯条对于油脂的吸收，使薯条的口感更佳的香脆，增加食用口感，制作过程中需要先将土豆去皮备用，切成条状后放置清水中浸泡半个小时的时间。

在锅中加入清水烧开后放入薯条，稍微变色后捞出，放置一旁晾干，之后裹上一层淀粉，在锅中倒入食用油至6成热后放入薯条进行油炸，稍微变色后捞出，之后再等油温8成热的时候再次炸一遍，直至金黄颜色捞出。

将炸好的薯条放置在盘子中，撒上少量的食盐之后便可食用，口感香脆，若是喜欢吃较软的薯条也可不用裹淀粉，直接进行油炸，另外在淀粉没有的情况下可用面粉代替，炸薯条有相同的效果。