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温水中加入少许酒曲，拌入适量面粉放入容器中封好，放置于温度较高的环境内静置5～6小时，然后加入一小碗面粉和水，将其和成软面团，同样放置在温度高的环境下10个小时后即可使用。
发酵培养法
面粉加水和匀成面团，然后置于一个密封内的容器中盖紧容器，放在阳光下静置一天，第二天面团已经变酸，面肥就制作完成，可以放在冰箱里冷藏保存。
种子培养法
也可以自己购买一袋酵母，用这袋酵母制作馒头后，留下一块拳头大小的馒头胚子备用，用这块馒头作为种子，用干净的湿布包好种子，静置一天面肥就完成了。