如何炸油饼又软又蓬松,如何炸油饼又软又蓬松又酥
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用料:面粉300克、酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。
1、鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐。
2、加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。
3、醒发至两倍大。
4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子。
5、取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划三刀。
6、锅中加入食用油,油温六七成热放入油饼,中小火炸制两面金黄即可。
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