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干蒜可以用来泡糖醋蒜，但是做出来的糖醋蒜不如新鲜蒜口感好。因此想要做出味道更好的糖醋蒜，应当尽量挑选新鲜的大蒜作为食材。
糖醋蒜的制作方法
制作糖醋蒜首先要准备一些新鲜的大蒜，将大蒜表皮撕掉后留下里面两层皮，之后往盆内倒入适量凉白开水，再加入盐搅拌化开。
将剥好的大蒜浸泡在盐水内3天左右，再起锅烧水，锅内放入红糖和香醋煮制红糖全部化开后放凉，把大蒜放入玻璃容器内，再往里面倒入煮好的糖醋水，最后盖上盖子密封好并放在阴凉处2个月，糖醋蒜就做好了。