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豆腐脑是我国的特产，它是我国一道著名的传统特色小吃，在南方和北方都非常流行，这种小吃大多都在早晨出售，且经常会和豆腐花、豆花混用。
我国南方地区和北方地区喜爱的豆腐脑口味略有差别，其中北方大多都偏爱咸味的豆腐脑，南方大多都偏爱甜味豆腐脑，此外也有四川这类偏爱酸辣口味豆腐脑的地区。
豆腐脑的营养价值很高，它含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时以细嫩、柔软以及润滑的口感而深受我国人民喜爱。