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藠头具有较强的适应性，在偏冷凉气候条件下发育较为良好，冬季及夏季30℃以上时休眠。可以适应弱光照，适宜栽种在排水良好、土质肥沃的土壤或沙质土壤上。
藠头是无性繁殖作物，以鳞茎作种球，秋季栽培的种球内宿存数个分球芽，栽后不久可萌发生长。分球芽不断长出新叶，能形成大小不等的分球，每个分球有叶2-4片。