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买回来的豆腐放在淡盐水中煮开，然后再将豆腐捞出，放到凉水里。之后连水和豆腐一起放在密封性好的保鲜盒里，置于冰箱冷藏室保存，可以放一星期左右不发粘。
可以每天给鲜豆腐换水，这样做同样可以延长豆腐的保鲜期，大约可以放3—5天左右。
如果短时间不打算吃豆腐，那就直接把豆腐洗洗，将豆腐控干水分之后放到密封的保鲜碗中，置于冰箱冷冻层保存，这样豆腐也能避免发粘，还会变成冻豆腐。