酸辣竹笋的泡制方法

另外一种方法是把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成小块，加上糖。把盐和调料放在一个布袋里和竹笋一起煮。煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来再沸煮5分钟左右后，待其冷却再装进玻璃瓶里即可。