香椿凉拌要焯水吗
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凉拌春椿用到的食材一般有豆腐干、蒜头、干辣椒。蒜头和辣椒切碎,豆腐干切丁煮熟,焯过水的春椿挤出水分切末,再加盐、糖、生抽、芝麻油、醋搅拌即可。
凉拌春椿做好需要等几分钟以后吃,这时候食材更入味,口感更佳。
春椿一般焯水十几秒就可捞起,放入盛有凉白开的碗中,也可以适量加些冰块给春椿降温。这样做出来的凉拌春椿更爽脆可口。
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