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焯水之前可以将豆腐切成大小一致的小方块，放入锅中，加入凉水，让豆腐和凉水一起加热，等水快要沸腾的时候，再转为小火慢慢煮一会。
有部分人做豆腐的时候不进行焯水的原因是，焯水后的豆腐容易口感变老，但是焯水之后豆腐会变得不容易碎，完整的豆腐吃起来口感才更佳。
豆腐是大豆制成的食品，含有丰富的蛋白质，适当的食用对人体有益。