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牛和鹅的特点：牛吃苦耐劳，踏实肯干。鹅骄傲自满，胆大妄为。
《牛和鹅》记叙了“我”在回家的路上被鹅追赶，后来在金奎叔的帮助下赶走了鹅的故事。文中“我”之所以怕鹅，是因为“我”很相信大家的话，即“鹅的眼睛看人，觉得人比鹅小，所以鹅不怕人”，“我”没有去思考；金奎叔不相信大家的话，是因为他有自己的想法和认识。我们应该从事实出发，正确地看待问题。
《牛和鹅》按事情发展顺序来写。先写由于听信了他人的话，所以我们不怕牛，害怕鹅。接着写在回家的路上我们被鹅追赶，后来在金奎叔的帮助下赶走了鹅。最后写“我”记着金奎叔的话，从此对牛、对鹅都改变了态度。老公鹅是一只神气活现、胆大妄为、气焰嚣张、不可一世、耀武扬威、趾高气扬的鹅。
“直到现在，我还记着金奎叔的话”，虽然是一件童年小事，但“我”从金奎叔的话中明白了不要因为别人怎么说，就轻易相信，要看到自己的力量，不要盲目地怕人、怕事、怕物。别人无理欺负你，要敢于制止他，也不要因为自己强，就欺负别人。所有这些，对“我”都具有深远的意义，因此直到现在，“我”还记着金奎叔的话。