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腊八粥食材分别有莲子、百合、薏米、红豆、黑豆、大米、小米、紫米、小玉米、红枣、枸杞。
腊八粥是我国的一种传统美食，是在每年的农历十二月初八进行的，当天也被称为腊八节。每家每户都在腊八节当天，进行腊八粥的熬制，需要多种多样的食材，具有的营养价值非常高。同时，这也是为了纪念民族英雄岳飞而制定的一个习俗节日。这也是中华文化的一种传承和体现，随着时代的变化人们对腊八粥的熬制也有了创新，加肉，加补药也成了传统。