配试剂时为什么使蛋白质变性

蛋白质变性的结果就是蛋白质的活性丧失了，能够导致蛋白质变性的，除了有化学方法之外，还有一些护理方法，由于蛋白质的变性不简单，所以具体判断是化学还是物理变化，要根据实际情况判断，那么配试剂时为什么使蛋白质变性呢？配试剂时使蛋白质变性的原因是经过了高温、有机溶剂、剧烈振荡或搅拌等。使蛋白质变性的原因还是有很多的，天然蛋白会受到物理或者化学等因素影响，进而会让理化性质以及生物功能发生变化，不过一级结构不会改变，比如重金属盐、强酸、强碱，尿素、超声波等，也是导致蛋白质变性的因素。