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每个地方都有自己的特色美食，而切糕就是新疆地区的一种特色食品。对于大型的货运卡车来说，一车切糕的价值确实能达到上百万元，这与切糕的成分有很大关系。制做切糕的原料有上好的红枣、坚果、玫瑰花等，有些商家为保证口感，还有可能会加入藏红花，市面上的藏红花价格在几百元一斤，所以切糕的价格贵是十分正常的现象。
在新疆当地有许多出售切糕的摊贩或者商店，客人购买切糕时都是按克计算的，因为切糕比较贵，而且密度大，口感酥脆，看着非常小，实际上分量很足。总总原因加在一起，一车的切糕价值几百万也就不足为奇了。