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1、兴奋型高加索犬
这种高加索犬的特点是兴奋性强，抑制性弱，形成兴奋性条件反射快而巩固，形成抑制性条件反射则慢而易消失。因而在调教中主要是培养、发挥其抑制过程，不要急躁冒进，以免引起不良后果。
2、活泼型高加索犬
这种高加索犬的特点是兴奋和抑制过程都很强，高加索牧羊犬一只转换也灵活，调教中形成兴奋和抑制性反射都很快。调教方法不当，易产生不良联系，因而要特别注意手段，采取相应的方法。
3、安静型高加索犬
这种高加索犬的特点是兴奋和抑制过程都较强，但转化灵活性较差，其抑制过程相对地要比兴奋过程稍强。也就是说，在调教过程中形成抑制性条件反射较快，而且形成的反射也较巩固。所以，在调教中应着重培养高加索犬的灵活性，适当提高兴奋性。
性格迥异是不同高加索犬之间的不同，调教高加索犬就要要培养它的长处和优势，只有这样才能保证高加索犬在以后的生活中不会出现一些意外情况，调教方法是决定高加索犬成就能力的重要因素，因此我们要注意手段和方法，只有这样我们的高加索犬才能越来越优秀。