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第一部分故事的开端： （第 1—5段），故事的开端 楚蔑洛夫碰上一桩狗咬人的“案件” 楚蔑洛夫碰上一桩狗咬人的“案件”。
第二部分（6—27段），故事的发展与高潮 ： 警官奥楚蔑洛夫处理“案件”的经过。
第三部分（第 28—29段），故事的结局 官奥楚蔑夫“判案”结束，小狗被带走， 赫留金遭到嘲笑和恐吓。
《变色龙》是俄国作家契诃夫早期创作的一篇短篇小说。契诃夫在该作中栩栩如生地塑造了虚伪逢迎、见风使舵的巡警奥楚蔑洛夫，当他以为小狗是普通人家的狗时，就扬言要弄死它并惩罚其主人。当他听说狗主人是席加洛夫将军时，一会儿额头冒汗，一会儿又全是哆嗦。
通过人物如同变色龙似的不断变化态度的细节描写，有力地嘲讽了沙皇专制制度下封建卫道士的卑躬屈膝的嘴脸。