炖牛肉是不少人都非常喜欢吃的,但是想要做好炖牛肉这道美食需要掌握一定的烹饪技巧。下面由学习啦小编为大家介绍炖牛肉的做法,希望能对你有所帮助。
1.牛肉切块,锅中放入凉水,牛肉洗干净一起入锅中,氽水,去除血腥味
2.氽好水的牛肉
3.锅中重新加入清水和牛肉
4.锅里加入桂皮甘草冰糖
5.加入山楂干
6.煮一个小时就可以加盐调味,有时间在炖会,着急吃,调好味就可以出锅
7.成品。
小贴士
做法相对也简单,就是比较需要时间,小火炖的时间长,肉的味道和口感就越好。
后放盐,肉不会太老,肉没有什么味道,想要肉有味道,可以先放盐,只是肉的口感可能用硬,就需要多炖了。
出锅时,加入香菜比葱的味道好。
食材:牛大腿肉
配料:花椒,姜片,蚝油,生抽,老抽,芹菜,蘑菇精,盐
制作方法:
1。将牛大腿肉切成较大的块状。
2。准备一个小炖锅,将牛肉放入倒入开水,开水要能基本淹没牛肉。
3。放入花椒,姜片和调料:蚝油,生抽,老抽,盐。
4。盖上盖子炖起码2个钟头以上。
5。最后加入蘑菇精和芹菜,让牛肉继续泡在汤中,待要吃时再捞起来。
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