猪心的营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素等,其中维生素K含量很高。
猪心富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,对保护心脏等有一定的作用。
猪心是一种营养很高的食物,但是要注意食用时要注意方法,以免造成浪费。
猪心炒好后最好是保持鲜嫩口感,但炒制时也不能用大火;
炒好后的猪心不能马上出锅,要焖制10分钟左右再出锅;吃之前可以将猪心蘸酱食用。
2、炒猪心要冷锅冷油,这样炒出来的猪心口感才会好。
3、热锅凉油,将切好的猪心片放入锅中爆炒,一会儿后再加入姜丝和蒜片煸炒片刻。
4、加入料酒和酱油、盐等调料调味,最后加入少许鸡精就可以出锅了。(在制作的时候要注意不要添加葱姜蒜等调味品。不然会影响菜肴的味道)
猪心切好后,用清水洗净沥干水分。
3、将炒锅放在火上,加入适量的食用油加热后,放入葱姜蒜爆香。
4、然后取出炒锅中的油倒入适量的猪心,用大火快速翻炒均匀。
5、等到猪心变色以后,倒入适量的生抽翻炒均匀。
4、放入切好的猪心,翻炒至金黄色,再放入适量的生抽、老抽。
5、翻炒均匀后加入盐和糖调味,炒匀即可出锅。
最后需要注意一点,要先用大火煸炒,再放入生抽和老抽调味,这样炒出来的猪心颜色才会更好看。
5、加入适量的水煮开,然后再转小火炖15分钟即可出锅。
【贴士】:猪心属于动物内脏的一种,虽然价格很贵但营养价值却是很高的。
食用猪心能提高人体健康水平,对于增强机体免疫功能有很大作用。
(5)最后把炒好的猪心盛出,放入盘中即可。
1、炒猪心要选用新鲜的食材,最好是买现成的猪心,不要自己去处理。
2、炒猪心要用大火快炒,这样才能把猪心里面的营养成分全部都给逼出来。
3、炒猪心时油温不能太高,如果太高就会让猪心失去鲜嫩口感了。
4、炒猪心最好用淀粉和酱油来腌制一下再下锅,这样更入味;如果有味道重的食材也可以加入一点白醋,这样味道也是非常鲜美。