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玉米饼表面软软的，饼底脆脆的，又甜又嫩，吃起来很香，而且不用担心发胖。下面学习啦小编给大家分享了玉米饼的做法，快来试试吧。
玉米饼食材准备
玉米饼的制作过程
1.把玉米面和白面按照3：1的比例，再加入鸡蛋、白糖放入盆内搅匀
2.用干酵母，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内
3.将面粉搅拌成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4.倒入加了少量油的平底锅里，把发酵好的玉米面，堆入锅内，等一会成形后翻面，玉米饼就成了。
小贴士
如果不爱吃甜食，可以把糖换成盐，做成咸口的玉米饼。
紫薯玉米饼的做法
主料：
玉米面、紫薯、白面、干酵母、鸡蛋、白糖、油
制作方法：
1、玉米面和白面2：1的比例，加入适量活性干酵母(我用的是安琪活性干酵母)或泡打粉。加入适量温水打成糊浆状，放40分钟。
2、在玉米糊浆中加入2-3只鸡蛋、适量白糖，搅匀。
3、将紫薯去皮，切成小方丁。
4、将紫薯丁混入玉米糊浆中。
5、在平底锅里抹少许油，舀上一勺玉米糊浆，小火，两面烙黄，即可出锅。
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