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五花肉在煎之前先用老干妈辣椒腌制，经充分煎制后，肥而不腻，非常好下饭。以下是小编整理的老干妈煎肉做法，赶快学着做一下吧!
老干妈煎肉食材介绍
老干妈煎肉的详细步骤
1.把五花肉洗净切成肉片，土豆切片，蒜苗切段，姜蒜切片，
2.芝麻黑桃碎
3.锅里放少许油，把土豆片炒制九成熟装碗备用
4.热锅放肉翻炒
5.肉炒出油在放花椒，姜，蒜，中火煸炒
6.在放红油豆瓣，白糖少许煸炒
7.炒至肉大量出油，肉颜色两面黄，大约九成熟，在加芝麻黑桃碎翻炒
8.在放土豆片，蒜苗大火翻炒
9.在放老干妈翻炒
10.翻炒均匀
11.装盘上桌了
椒盐煎肉的做法
材料
五花肉 鸡腿菇 黑胡椒粒
{五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。}
准备：
1.将五花肉洗净并沥干水分。
2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)
3.鸡腿菇切片备用。
做法：
1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。
2.五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。
3.当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。
4.五花肉煎至如下图状即可出锅了。
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