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粉条菜，也叫红薯粉条菜，是一道传统的地方名菜
【材料】：红薯淀粉1斤、白菜（青菜）半颗、粉条1小把、猪肉（或牛肉）100克，盐5克、蚝油10克，白糖5克、姜少许。
【做法】：
1.把粉条用温水泡软，白菜切成小块备用。
2.热锅倒油到8成热时放入姜末炒香，再倒入猪肉炒至变色盛出。
3.用余油炒酸菜到透明状盛出备用。
4.锅内留油再放入猪肉煸炒，直至将肉里的油脂煸出来。
5.加入白菜翻炒均匀。
6.最后将粉条放进锅内，再加入适量的水淀粉，大火收汁即可。
1.粉条要泡发后再煮，这样不会粘在一起，吃起来更爽滑；
2.粉条要切成条，不要切得太细；
3.五花肉要先炒一下再下锅，这样才能吃到五花肉的香味；
4.炒五花肉的时候加入点老抽上色，再加点盐和白糖调味即可。
做法：
2.要用温水把淀粉化开，水要稍微多一些；
3.如果锅太热，粉条会粘在锅底，所以锅里一定要凉一些再下锅。
4.炒粉条的时候不要用大火，这样会糊底的，容易粘上锅壁的。
5.粉条下炒一会就可以出锅装盘了。
6.这道菜最重要的是要有味道、咸鲜味美。
7.在炖粉条时还要注意下锅时不要加水，因为粉条很容易吸水变得很软，所以炖菜时要加入适量的清水，这样可以防止粉条吸水变粘。
3.如果是做酸菜粉条，可以提前把白菜切成块备用，酸菜洗净后切碎或者用酸菜水泡发也可以；
白菜和粉条最好是分开泡，这样方便。
3.起锅烧热油，先放入蒜末炒香后加入适量的番茄酱。
4.然后把泡好的粉条放入炒一下，接着倒入刚才炒过的蒜末，翻匀后再加入盐、糖和蚝油翻匀即可出锅了。
5.最后盛出装盘就可以吃啦~
6.小贴士：
4.最后放粉条时，要沿着锅边放入，因为粉条遇热后很容易粘在一起。
锅中倒入适量的清水，大火烧开。
粉条菜是一道营养丰富的家常菜，这道菜的主料是红薯粉条，还有白菜。
做法也非常简单容易，粉条要用温水泡软以后再用来炒菜。
锅中倒入适量的油，油热以后先放入猪肉煸炒出油脂。
猪肉煸到变色以后加入葱姜蒜等爆香，再把大白菜放进去翻炒，最后放入粉条和白菜进行翻炒均匀就可以出锅了。