豆腐是最常见的豆制品,它的做法非常多,油煎豆腐是比较经典的家常做法,很多家庭都会做。下面学习啦小编为大家推荐油煎豆腐的做法,欢迎参考。
1.葱花,胡萝卜丁备用
2.油
3.把豆腐有油煎一下
4.炸制金黄色
5.炸好备用
6.在放入油
7.放葱花
8.放入胡萝卜,放入五香粉
9.放入豆腐炒一下,在放入盐,即可。
小贴士
炸豆腐是一定要小火炸制。
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。
最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
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