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桂花性温，味辛，不能大量食用，也不能和其他性热的食物一起食用，会导致体内燥气过多，变得容易上火。
泡茶的桂花要没有长虫子、没有出现腐败或发霉的现象，以免喝了造成不适。
泡桂花茶的桂花最好使用干桂花，干桂花味道更香，效果更好，湿桂花鞣酸含量较高，会有涩味。
喝桂花茶暂时没有发现什么副作用，但是也不能大量喝桂花茶，适量食用就好，以免食用过多出现不适。