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牛肉的营养价值是非常丰富多样的，牛肉的做法也是多种多样的。那么生活中水煮牛肉的做法是怎样的呢?你想了解水煮牛肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
水煮牛肉所需食材
水煮牛肉的做法步骤
1.牛肉切薄片
2.把切好的牛肉片两面用肉锤拍松
3.切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉,生抽.小苏打合匀.最后再放少许的食用油.
4.锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱
5.随后放入高汤
6.把芹菜白菜下锅
7.煮熟后捞出放入大碗垫底
8.锅里留一部分汤再把牛肉慢慢一点一点的放入锅
9.牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中.这时放入辣子粉与花椒粉.放入葱花。
小贴士
把切好的牛肉片两面用肉锤拍松.这一步就是非常关键的,否则牛肉就会很老很硬。
放油是锁住牛肉的水份.这样牛肉口感滑嫩。
注意刚放入时一定不要搅动.牛肉片不要起堆堆放.要分散开入锅.起锅前试一下味道.口重的人可加放食盐。
传统水煮牛肉的做法
材料
牛肉，生菜，金针菇。
莴苣，小葱，蒜。
调料
五香粉，花椒。
辣椒，豆瓣酱。
做法
1.首先我们就要将准备好的牛肉切成薄片，然后在用料酒、姜、盐、生粉腌制20分钟，备用。
2.烫生菜、莴苣，之后捞出装在碗里。
3.保留烫菜的汤，并另起一锅，倒油，下葱花、蒜，爆炒至飘香后，混入豆瓣酱继续炒。
4.然后我们就要倒入适量的菜汤，用小火将其焖一会儿，接着在放入金针菇，直到金针菇熟了就将其捞出。
5. 下牛肉， 观察颜色变色，立刻捞出盖在生菜上。同时倒入汤汁，最后撒上五香粉和葱花。
6. 炸花椒和辣椒油，并浇在牛肉上。
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