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金针菇是我们日常生活中比较常见的一种菌类食物，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
金针菇中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量尤为丰富。
另外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和粗纤维等。
此外，金针菇中还有维生素B1、B2和C等多种维生素及胡萝卜素、烟酸等营养物质。
那么问题来了，金针菇怎么吃才好吃呢？今天我就来教大家做一道简单美味的家常菜：
1.首先我们要把买来的金针菇去掉根部，然后用清水清洗干净，接着用手将金针菇掰成小把。
然后用清水将金针菇冲洗干净，放入盘中备用。
（好了。相信大家已经知道怎么做了吧？哈哈，其实很简单哦）。
2.在锅中加入适量的清水，大火烧开后放入一勺食盐和少许的食用油，再把金针菇焯水一分钟捞出过凉水，沥干水分备用。
（2）再将金针菇放入锅中，加入适量的盐，大火烧开后继续煮2分钟，
这样金针菇就可以很好的入味了。
（3）把炒锅清洗干净，然后加入适量的食用油加热，把蒜末、姜末倒入锅中爆出香味。
（4）接着把刚刚焯过水的金针菇倒入锅中大火翻炒半分钟左右，
3.在锅中倒入适量的食用油，等到油温升高后再放入切好的葱花蒜末进行爆香。
再倒入切好的金针菇，大火翻炒。
放入少许白糖、盐、生抽。
在锅中淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟。
最后放入一点葱花和小米辣，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜就做好了，出锅后装盘，可以撒点白芝麻点缀下。
4.等香味出来后放入准备好的干辣椒段，翻炒均匀后再倒入切好的金针菇，继续进行翻炒。
（在炒的过程中，金针菇会出水，所以要加入清水，以免影响口感）。
5.金针菇炒好后就可以关火了，盛出来放凉后再装盘。
（在这里我想说的是，在这个时候就可以放盐和生抽了，因为蚝油里面已经有盐的。如果你喜欢吃更咸一点的味道，也可以稍微加点盐。
在这里给大家分享一个小技巧吧！如果你家里没有香菜的话也可以不放香菜，但是我建议你用香菜来代替。