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我国黑木耳次要产职位地方于东北和西南地区的山地和丘陵地带。
东北地区的大兴安岭、呼伦贝尔、长白山、牡丹江、黄松甸为我国黑木耳的次要产地，此中大兴安岭、呼伦贝尔等产区黑木耳网售数目占全国23%，长白山、牡丹江、黄松甸等产区黑木耳网售数目占全国57%，黑吉蒙三省较量争论占全国八0%。
黑木耳分家养和家养两种。家养黑木耳次要分布在东北大小兴安岭和长白山林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。博客但是产量很低，很少见。而今人们所常见的黑木耳绝大少数是家养莳植的，东北、中南和西南都有消费。但是最无名的照样东北，干后膨胀为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰赤色；入水后膨胀，可恢复原状，牢固而半通明，内里附有平滑的黏液。
好的黑木耳，耳片果真光润，背面呈灰赤色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半通明，胀性好，无杂质，有暗香气味。品格好的干木耳，1斤能胀发10斤支配，只有木段木耳技能花式到达这种成色。黑木耳按季节分春耳、伏耳和秋耳。此中秋耳更佳，伏耳最差。
名义
优异黑木耳的正反两面信用差距，侧面为灰黑色或灰褐色，背面为黑色或黑褐色，有光辉，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄，内里有赤色或微黄色附着物，易粘朵结块。
触摸感觉
优异黑木耳较轻、拆散，内里平滑，脆而易断。假木耳较重，内里邃密，掺人糖的黑木耳，手感粘、软。
昧道
优异黑木耳1般闻着无异味，尝时有暗香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，大要掺有镭，若有成味大要掺有盐，若有涩味大要掺有 *** 镁，若有苦味大要掺有碱，若有酸味大要掺有明矾。
用水泡
优异黑木耳放人水中后，先漂在水面，尔后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。假木耳洪流后先沉底，尔后慢慢吸水浮起，叶片较小，吸水量小，有异味、颜色是黑中带绿，发粘发软，没有弹性。
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