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油焖竹笋是江浙沪地区传统的汉族名菜,属于江南菜。此菜咸中带甜,配以虾子助鲜,色味皆佳。下面学习啦小编为大家推荐油焖竹笋的做法，欢迎参考。
油焖竹笋食材明细
油焖竹笋做法具体步骤
1.竹笋一切两半，然后拍一下，切小段。锅中烧水，把竹笋焯一下。
2.焯好的竹笋用冷水过两遍。
3.锅里放油，热后放竹笋。
4.煸去水分后，盛出。
5.一品鲜酱油，加适量糖调成料汁。
6.煸过竹笋的底油，放葱姜炒香。
7.再放竹笋。
8.放上调好的料汁。
9.加适量醋，翻炒均匀即可。
小贴士
焯一下能去涩味。
油焖竹笋的美味做法
原料：竹笋
调料：生抽 老抽 糖
做法：
1. 竹笋去壳切小(片、滚刀块、条等等均可)。
2. 锅内热油(略多些)，加入竹笋煸炒一会儿。
3. 加入适量生抽和老抽。
4. 加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可。
小贴士：
1、油焖笋需得油多才更好吃，只是出于健康考虑，并未添加大量的油，所以请自斟酌。
2、老抽不一定要加，随你喜好。
3、糖建议不要省略，不是为了甜味口感，而是因为糖可解笋的涩味。
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