油焖竹笋以重油、重糖烹饪而成,色泽红亮,鲜嫩爽口。你知道油焖竹笋怎么做比较美味吗?下面学习啦小编给大家分享了油焖竹笋的做法,快来试试吧。
1.所有食材
2.竹笋去壳洗净切块
3.起油锅加热
4.放入竹笋煸炒
5.放少许老抽煸炒
6.放少许清水
7.放少许盐
8.再放少许糖加盖大火煮5分钟
9.最后放少许味精翻匀出锅。
小贴士
竹笋一定要煮透,否则会痒喉咙。
材料
嫩笋、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐。
做法
1、将嫩笋剥去笋衣,切去根部。
2、将笋用刀拍松,切寸段,然后切薄片。
3、锅中油热后,放入笋片,翻炒均匀,加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀。
4、加适量高汤,焖煮十几分钟,加盐调味,淋少许明油,撒上葱花即可。
小诀窍
如果觉得笋有涩味,炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究,都是直接炒的,也没吃出什么毛病来,我比较喜欢家常的做法,简单的美味。
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