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土豆3块、小葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、盐适量。
蒜片放碗里，2勺生抽、1茶匙白糖、一勺醋、一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
土豆去皮洗净切细丝，用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水分。
辣椒切圈，香葱切寸段。锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味。
倒入控干水的土豆丝翻炒均匀，把提前调好的料汁倒进去炒匀。
最后香葱段下锅，土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火出锅。