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高压锅没蒸架可以在锅底扣一个碗，碗里加水，在碗上放一个和锅尺寸差不多的圆盘，上面就可以蒸肉了。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到１００℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。