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说起杜康大家都很熟悉，他是一种非常古老的酒种，属于我国白酒类型之一。杜康之名源自于诗经·大雅·召南中“王母命以御金玉泽”的典故。这个典故是讲，夏朝末年，天下大乱，王母欲杀夏桀以尽其身养天下百姓，但是因为夏桀贪图享乐而且好大喜功，而使得天下大乱。这时王母听说夏王的女儿在酒池中煮了很多酒来喝来助兴（现在已经变成了一种食品）。于是就用了自己的两个儿子分别做了酒池和酒坛（其实是把白酒倒在缸里）。后来商朝末年杜康家族又出了一个小皇帝姜子牙也同样用酒池来助兴。
1、杜康酒之所以叫杜康，是因为它的前身是用来酿酒的杜康
据说，酒喝到后来，就会产生一种香味。这个香味来源于杜康，人们都喜欢用杜康来酿美酒。直到现在，这一习俗仍然存在。因为杜康所酿造的白酒清香醇厚、绵甜爽净、后味悠长，堪称中华传统白酒文化里的珍品。在中国白酒中享有很高声誉。
2、杜康酒的酿造原料
杜康酒是由杜康酒和茅台酒共同酿造而成，杜康又是杜康王朝的始祖，因此说自己是杜康王朝的后人也是不为过的。杜康有两个特点：一种是以小麦为原料，用传统发酵的办法酿造，可以保证酒体的稳定；另一种是使用粮食作为原料酿造。其中粮食是杜康酒的主要原料，小麦和稻米均产自河南巩义地区。巩义属于暖温带大陆性季风气候区，年平均气温在16.7-17.8℃之间，年平均降水量1258毫米左右，无霜期250-300天左右。而我们所说的酒厂的主要原材料就是夏粮了。巩义也因为这种独特的地理位置以及土壤环境的原因使得这类酒的原料来源丰富。
3、杜康酒酒液含有多种微量元素，这些物质在经过特殊工艺处理后，产生不同于其他酒的特殊香气和口感特点。
从酒质上来看，酒中不含有害物质，这也是杜康酒独树一帜的重要原因。杜康酒被称为“酒中圣品”，这是由于它的“五花入池”工艺。杜康酒厂是河南省历史悠久、规模最大、生产条件优越的综合性白酒生产企业，杜康酒厂曾连续多年被评为全国质量效益型先进企业。杜康酒以小麦制曲，选用优质大麦和小麦为原料，采用传统固态法发酵。精选3年以上优质高粱为原料，经9次蒸煮,6次加曲发酵,8次取醅发酵（酒醅中含窖内老熟微生物、酵母、乙酸等),历经6次蒸馏过滤等生产工艺精制而成。该工艺具有纯粮酿造绿色环保的特点。此工艺以传统固态法白酒酿造技术与装备为基础开发出的绿色健康、营养保健美酒是我国传统白酒产业发展的新趋势，它不仅促进了我省乃至全国的酿酒工业技术进步和产业升级还有很大的发展潜力。