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菠菜鸡蛋饼口感柔软清香，营养丰富不油腻，非常适合老人和小孩食用，同时也是早餐晚餐的好选择!下面学习啦小编为大家推荐菠菜鸡蛋饼的做法，欢迎参考。
菠菜鸡蛋饼食材明细
菠菜鸡蛋饼做法具体步骤
1.鸡蛋4个磕入碗内，加入葱花，盐和鸡精拌匀
2.菠菜焯水，控净水备用
3.不粘锅烧热油，放入一半蛋液
4.待蛋液凝固，放入菠菜
5.倒入另一半蛋液
6.翻面煎熟即可
7.成品。
小贴士
切食，沾料汁食用都可。
菠菜含有草酸，焯水食用为佳。
菠菜鸡蛋饼的美味做法
【食材】
面粉100克、鸡蛋1个、菠菜4棵、盐4克、油适量 、五香粉少许、鸡粉少许、清水适量
【做法】
1.备好食材
2.菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜飞一飞水(焯熟的意思)
3.捞起浸泡一下凉水，(这步是关键哦，浸泡一下凉水可以让菠菜爆炒翠绿色，煎出的菠菜饼色泽好看有食欲)挤干水分，切碎
4.面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入切碎的菠菜
5.调入盐、五香粉、鸡粉
6.加入适量清水(加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合)用打蛋器或筷子搅拌均匀
7.热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底，面糊不要摊的太厚，基本两汤勺一个煎饼，除非你家的煎锅大，26厘米的锅面两勺面糊就很标准。
8.中火煎至两面焦黄色，(煎饼的过程中不要翻动煎饼，可以端起平底锅轻轻晃动食材，直至煎饼完全脱锅，焦黄色时，用锅铲辅助或直接端起平底锅抛起煎饼自然翻面。熟能生巧，建议新手还是稳扎稳打练好第一步吧)
9.端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘即可食用
【小贴士】
菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦!调面糊的水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合。
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