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1、颜色：被处理过的枸杞的颜色为鲜红色，甚至连枸杞子蒂处都是红色的。天然没处理过的枸杞，颜色深红、暗红。
2、形状：上等优质的枸杞形状为椭圆形，两端较小，略压扁，顶端有凸起的花柱痕，而且尖处大多都会有小白点。
3、气味：好的枸杞会有枸杞应有的一种香气，没有其它气味。如果闻得到刺激、呛鼻的味道，就说明该枸杞子是被硫酸熏过的。
4、味道：好的枸杞味道甘甜，而被处理过的枸杞味道酸涩。