木耳蒸鸡是一道经典的美味佳肴,鸡块很鲜嫩,软烂软烂的,木耳吸收了鸡汤的鲜美味道,也变得很香,但还保留其特有的脆爽,口感很丰富。下面献上小编整理的木耳蒸鸡做法,相信一定会对大家有所帮助。
1.提前泡好的木耳去杂质
2.香菇提前泡软
3.挤出水份后切小片
4.鸡肉切片用适量蚝油与生抽腌10分钟入味
5.然后将香菇倒入鸡肉里,加适量芝麻油与盐,少许蒜片与姜丝搅拌匀
6.木耳铺在盘子底
7.将拌好的香菇与鸡肉均匀的铺上
8.锅里水开后,上锅蒸20分钟即可。
小贴士
水开后蒸出的肉类口感比较爽滑。
主料
鸡四份之一只 干黄花菜约 20克
木耳约 20克 红枣3颗
生姜一小块
调料
盐适量 花生油适量
生粉一勺 白糖少许
做法步骤
1、准备材料
2、鸡肉剁小块,木耳黄花菜用冷水泡软,姜和红枣切丝
3、把所有材料放碟子里,加入适量盐,生粉,花生油和白糖搅拌均匀
4、水开后,放锅里蒸5~10分钟,蒸熟(看鸡肉大小块和分量多少而定)
5、蒸熟出锅享用。
烹饪小窍门
1、木耳要用冷水泡发,不能为了节省时间用温水泡发黑木耳,热水容易令营养成分以及木耳胶质流失。
2、蒸鸡不能选老鸡,否则太韧嚼不动。
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