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沙钻鱼是一种主要生活在东南亚的深海鱼类，原产于北非和东非，分布于太平洋、印度洋和南海等海区。沙钻鱼体长约为50~80厘米，体重10~200克。它有一对很大的鱼鳍，鱼的背部长着刺，鱼鳍呈黑色。因为沙钻鱼体型较小，所以它具有更大更深的体型。而且沙钻鱼肉质细嫩可口、营养丰富。
1、沙钻鱼是一种低脂肪的海鱼，同时富含维生素 A、维生素D等。
这种鱼是一种高蛋白质的海鱼，含有较多的脂肪和蛋白质。它可以与其他海鲜媲美。而且鱼肉中还有丰富的钙和铁。沙钻鱼的肉质很软，非常容易煮熟，这也是为什么我们在吃沙钻鱼的时候会觉得特别软。另外，他不会因为煮太久而导致肉质变硬。
2、沙钻鱼脂肪含量很低，其脂肪中仅含有少量胆固醇，属于低脂肪、低胆固醇、低热量、低脂肪鱼肉。
含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益。尤其是低胆固醇，对中老年人十分有益，是高血压患者或心脏病人适宜的低脂肪食品。沙钻鱼肉味鲜美，含大量蛋白质，并含有多种维生素和矿物质，能提高人体免疫功能。沙钻鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸含量约是猪肉的10倍。每100克沙钻鱼肉中就含有372毫克的不饱和脂肪酸。所以沙钻鱼是世界上脂肪含量最低的鱼类。
3、沙钻鱼富含多种微量元素，尤其是硒元素高，经常食用能够抗衰老，防止癌症的发生。
对于我们人体的免疫功能也有很大的好处。另外，沙钻鱼中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，能够促进新陈代谢，让身体更健康。其中人体必需的8种氨基酸含量比较高，人体的正常运转需要它。人体每天所需钙的50%都是通过饮食摄入的。所以，沙钻鱼对我们的骨骼发育有很大的好处。沙钻鱼肉嫩味鲜甜且含有丰富的蛋白质而且营养价值很高，所以食用沙钻鱼是一种不错的选择。
4、沙钻鱼中还含有丰富的碘元素，这是其他鱼类所不能比的，因此经常食用能预防缺碘性甲亢和甲状腺功能亢进等疾病。
沙钻鱼的营养价值很高，据研究表明，这种鱼富含蛋白质、钙、磷和铁，具有很高的营养价值。而沙钻鱼所含的丰富蛋白质更是很多鱼类所不能比的。沙钻鱼含有丰富的硒元素，可以增强人体免疫功能。硒是构成人体组织的重要元素，能够防止多种癌症和心血管疾病。硒能促进造血功能，对人体心血管疾病有很好的防治作用。