地道汤水 解热开胃
这款酸汤是正宗地道越南汤水,属家庭菜式,不过一般家庭多用鱼来提升鲜味,在特别时节为招呼客人才会改用虾。汤的味道以酸为主,因为当地气温炎热,酸味汤水有助解渴清热,入口又不觉油腻。如果怕酸味太重,只要稍微减少酸子汁的分量便可。在这酸汤中有一样很独特的食材──白霞,它的外形普通,长得有点像竹,是一种很粗生的植物,在越南有不少家庭都会在后花园种植。白霞多用於煲汤,下汤前把它斜切成片状,食材遇水便会变得?H身,但入口却依然爽脆。
材料
鸡汤 500毫升、白霞 5片香草、 适量洋葱、6片虾球、2只番茄、半个菠萝、2片酸子汁适量、青柠汁适量、辣椒适量
Step 1。
Step 2,加入适量的酸子汁
Step 3,轻轻拌匀鸡汤。
Step 4、菠萝切片、番茄切件。
Step 5,再切粒。
Step 6,再去皮。
Step 75片,备用。
Step 8,再加入番茄及白霞。
Step 9,加入酸汤之中,煲三至五分钟即可。
Step 10,加上切碎的香草及辣椒作点缀,即成。
小编结语,美味的越南鲜虾酸汤让人垂涎三尺,你是不是也很想自己动手试一下呢?