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虽然生产商像妆扮出嫁的女儿一样，将牛奶包装得五花八门，但从消毒方法来分，我们日常饮用的牛奶不外乎超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种。
超高温消毒奶
奶品解读，是指在130℃～140℃下，进行4～15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。
优点。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，一般味道比较浓厚。
缺点，还会使轻易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。
适宜人群。正在长身体的儿童和老年人需要补充足量的钙，所以尽量不饮此类奶。
贮存条件6个月～9个月，可在常温下长期保存，没有保存条件的限制，易于储存和携带。
包装标识、利乐砖、利乐枕等包装。
巴氏消毒奶
奶品解读75℃～80℃，进行10～15秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，但其细菌含量不会对健康形成威胁。
优点、风味上较接近原奶的水平，营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右。
缺点。
适宜人群，当然有条件的婴幼儿还是饮配方奶最好。
贮存条件7天到15天，最长不超过16天，保存期短，对储存条件有要求，一般为2℃～6℃。
包装标识、玻璃瓶、新鲜屋等包装。
生鲜牛奶
奶品解读，其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。在许多发达国家，生鲜牛奶是最受消费者欢迎的。
优点，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。
缺点，生鲜奶的价格最为昂贵。
适宜人群，非凡对儿童的生长很有好处。
贮存时间4℃下保存24小时～36小时。