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野兔的食性复杂，随栖地环境而定。通常喜食嫩草、野菜和某些乔灌木的叶，冬吃草根，啃食枝条和幼树的树皮，也吃地衣，在数量多的时候，常给林业造成灾害。在农田附近生活的野兔，盗食白薯、蔬菜，啃食果树，尤喜食萝卜。
野生野兔一般每两天进食一次，喜干燥。喜欢栖息在低矮干燥的灌木丛中，深夜或凌晨从栖息地顺着山上的小路下到灌木稀疏的山脚，果园，路边进食。野生野兔几乎全身没有脂肪。野兔隐蔽性很强，在它不动时，其毛色与周围杂草混在一起，即使人走近一米以内也不易察觉。