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青瓜其实是黄瓜，可以生吃。黄瓜是生活中常见的蔬菜，最常见生吃的做法是将黄瓜切块凉拌，并根据自己的口味加入酱油、醋、糖、蒜等辅料，味道鲜美，清脆爽口。
黄瓜里面96%～98%都是水分，并且含有丰富的维生素E、黄瓜酶、果糖等物质。里面的果糖不会对糖尿病患者产生不利的影响，还可以通过吃黄瓜来充饥。
很多人还喜欢将黄瓜切成片敷在皮肤上，这是因为黄瓜里面水分含量高，里面的黄瓜酶和维生素E能够滋润皮肤，起到抗皱的作用。